KULINARITÄTEN

MATE

Gestern morgen wurden wir in die Prozedur des Mate-Tee-Trinkens eingeweiht...

Zunächst ist es natürlich sehr entscheidend, dass der Mate richtig zubereitet wird. Es gibt sogar Meisterschaften :)

Schritt 1: Zucker in Becher (falls mit Zucker getrunken, geht auch ohne), Becher schütteln, Zucker wieder raus. Ergebnis: Zuckerschicht am Becherrand

Schritt 2: Mate in Becher (etwa 3/4 voll), Becher schütteln

Schritt 3: Mate-Trinkhalm in Becher positionieren

Schritt 4: kleiner Schluck kaltes Wasser (das Wasser wird immer vorsichtig an einer Seite des Bechers, da wo sich der Trinkhalm befinden eingegossen, so dass die Hälfte der Tee-Blätter am oberen Rand trocken bleiben), ein paar Minuten warten...

Schritt 5: Wasser erhitzen und zwar auf exakt 84 Grad

Schritt 6: Heissen Wasser aufgiessen (dabei natülich wieder darauf achten, dass das Wasser an der Strohhalm-Seite eingegossen wird un nicht alle Teeblätter nass werden), bei Bedarf vorm Eingiessen noch mehr Zucker reintun.

Schritt 7: Trinken

So, das ist natürlich nur der Anfang. Denn beim Trinken gibt es auch einiges zu beachten!

- Man muss den angefangen Becher Mate-Tee leer trinken, alles andere ist sehr unhöflich.

- Es werden immer mindesten zwei Becher Mate getrunken, denn auf einem Bein kann man nicht laufen.

- Bekommt man einen kalten Mate, ist das eine Aufforderung zu gehen

- Zu heiss bedeutet "du sollst noch bleiben"

- Der Mate wird immer von der gleichen Person aufgegossen, also bloss nicht selbst einfacvh Wasser nachschütten!

- Reicht man in Gedanken einer anderen Person den Becher zum Wasser aufgiessen, dann ist das ein grosses Kompliment und bringt Glück. Allerdings nur wenns in Gedanken passiert, nicht mit Absicht.

- ...

Das ist nur ein kleiner Ausschnitt. Alles in allem ist das eine sehr gemeinschaftliche Sache und sehr sehr komplex ;)

EL PANCHO

Zum Mittagessen haben wir uns zum ersten Mal in eine Bar gewagt. Es ist ja auch langsam mal Zeit ein bisschen die Argentinische Küche zu testen dachten wir uns... Doch was dann kam...

Wir bestellten ein Pancho Especiale Quatro Queso. Auf dem Foto kann man sehen was es gab:

Hot Dog vier-Käse. Komische Wurst unter anderem mit Roquefort, Parmesan und anderem Käse überbacken...
Als Entschädigung gab es dazu aber Fanta Pomelo (Henning, ich versuch ne Kiste zu importieren)